Jul og nyttårsferie er en tid da vi nyter julegodter i selskap med våre kjære. Og hvis du også vil imponere familie og venner med en deilig dessert og dermed lyse opp vinterøyeblikkene deres, foreslår vi at du tilbereder et tradisjonelt italiensk julebrød - panettone. Følgende er en oppskrift på panettone, som er enkel og derfor egnet selv for nybegynnere.
Panettone rangerer blant tradisjonelle italienske desserter, og oppskriften på den var kjent allerede under renessansen. I dag kan vi finne flere versjoner av dette deilige julebrødet, og vi har laget en oppskrift til deg som du kan bruke til julebrødet rosiner og oransje og sitronskall legger vi også til biter av sjokolade.
Oppskriften er helt lett, så selv nybegynnere kokker kan gjøre sine kjære glade med det.
Panettone
Ingredienser
- Ingredienser til deigen:
- 4 ss varm melk
- 1 ss tørrgjær
- 8 skjeer sukker
- 250 g smør
- 5 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 sitronskall, revet
- 1 appelsinskall, revet
- 500 g mel
- 100 g rosiner
- 120 g biter mørk sjokolade
- 3 ss romsmak
- 8 ss kandisert appelsin og sitronskall, hakket
- klype salt
- smør (til å dekke pannen) Ingredienser til dressingen:
- 1 ss eggehvite
- 1 spiseskje melis
- litt melis (til strø)
Fremgangsmåte
- I en liten bolle blander du melk, gjær og 1 ts sukker. Vent noen minutter.
- Bland resten av sukkeret med smør og vaniljeekstrakt i en stor bolle med en stavmikser. Bland til du får en lys kremaktig tekstur. Tilsett så sitron og appelsinskall og bland igjen.
- Pisk eggene og tilsett dem gradvis i blandingen. Hvis du merker at blandingen stivner, tilsett en teskje mel.
- I en ny stor bolle blander du melet og en klype salt. Lag så en brønn i midten av deigen og hell begge blandingene (melkeblanding og smør og eggeblanding) i den.
- Brett deigen og elt den i 5 minutter eller til den blir klissete og fast.
- Elt deigen på melet overflate i ytterligere 10 minutter eller til den blir myk og tøyelig. Ha det så over i en bolle med lett smør. Sett bollen på et lunt sted og vent i 2 timer.
- Varm opp rom og rosinekstrakt i en liten kjele på lav varme i 5 minutter. Sett deretter blandingen til side og vent til den er avkjølt.
- Ha deigen over på en lett melet overflate. Elt i ytterligere 5 minutter og tilsett gradvis rosiner, kandisert skall og sjokoladebiter. Form den så til en ball og legg den i en panne som du tidligere har dekket med smør.
- Dekk deigen med plastfolie og la den heve i ytterligere 1 time.
- Bland melis og eggehvite og pensle toppen av deigen med blandingen.
- Stek i ovn forvarmet til 180° i 40-50 minutter. Vent til desserten er avkjølt, og strø deretter toppen med melis. God appetitt!
Ytterligere tips:
– Hvis du ikke er den største fansen rosiner, kan du også forberede oppskriften uten dem og tilsett bare i deigen biter av sjokolade.
– Desserter kan serveres ved siden av appelsiner og sitroner du legger også til en annen kandisert frukt, f.eks. mandariner, lime, grapefrukt...
– Hvis du vil at panettonen skal holde seg frisk lenger en uke etter baking, ham på romtemperatur lagre til ugjennomtrengelig plastfilm eller poser.
