IJs is een onmisbare metgezel op warme zomerdagen. Hoewel je er het hele jaar door van kunt genieten, kun je er het beste van genieten op warme zomerdagen. Tijdens deze dagen bereiden we verschillende zelfgemaakte ijsjes, omdat we er verschillende ingrediënten aan kunnen toevoegen en het naar onze smaak en voorkeuren kunnen bereiden. Deze keer hebben we een recept voor het maken van zelfgemaakt chocolade-ijs voor je.
Chocolade-ijs
Ingrediënten
- 300 ml volle melk
- 200 ml zoete room (vers, ongezoet)
- 100 gram suiker
- 4 eierdooiers
- 100 g donkere chocolade (70 % cacao)
- 2 theelepels honing (weide of acacia)
- 1 theelepel puur vanille-extract
Bereiding
- Meng de melk en room samen en breng aan de kook. Zet opzij en voeg de in blokjes gesneden chocolade en honing toe en roer met een garde tot het gesmolten is.
- Mix de eierdooiers en de suiker met een garde of mixer. Giet hete melk met chocolade bij het dooiermengsel en meng goed. Zet dan terug op laag vuur en roer tot de room iets dikker begint te worden. Zorg ervoor dat het niet kookt.
- Giet de gekookte room (die vrij dun is, d.w.z. vloeibaar) in een bakje door een dikke zeef en voeg er vanille-extract aan toe. Als het volledig is afgekoeld, zet je de massa minimaal 3-4 uur in de koelkast of nog beter een nacht.
- Maak het ijs verder volgens de instructies van de ijsmachine. 5. Als je geen ijsmachine hebt, klop dan gewoon de slagroom en de suiker tot je een dikke opgeklopte massa krijgt. Meng het vervolgens in gezoete gecondenseerde melk. Voeg de smaakstoffen toe, indien gebruikt, en giet het mengsel in een luchtdichte plastic container en zet het een uur in de vriezer. Haal dan elk uur het ijs uit de vriezer en roer het door. Herhaal dit proces minstens vier keer. Laat het dan nog twee uur onaangeroerd in de vriezer staan voordat je het serveert.
