Milujete kefír? Ako by aj nie, keď je pre náš organizmus taký užitočný? Kefír, čo po turecky znamená pohoda, má na organizmus množstvo priaznivých účinkov, o čom svedčia početné štúdie. Ide o starodávnu fermentovanú potravinu bohatú na enzýmy, ktorá má veľa telu prospešných mikroorganizmov a má poskytnúť väčšiu odolnosť a zvýšiť energiu. Príprava domáceho kefíru je celkom jednoduchá a potrebujete na to len dve ingrediencie.
Kefír môžu to byť skvelé raňajky alebo neskoré raňajky. Je vhodný aj pre tých, ktorí majú intoleranciu laktóza a chcete chutné plnotučný jogurt. Je to podobné ako s jogurtom kyslá a osviežujúca chuť, a na rozdiel od nej obsahuje okrem probiotických baktérií aj Kvasnice.
ČÍTAJ VIAC: Kefirko - slovinský kontajner na prípravu domáceho kefíru na Kickstarteri
Nechýbajú mu bielkoviny, vápnik, horčík, fosfor, ani vitamíny A, B, C a K. Po mnohých štúdia súdiac podľa obnovuje črevnú flóru, zvyšuje odolnosť, zabraňuje infekciám a dodáva energiu.
Recept na domáci kefír:
Ingrediencie na domáci kefír (4 osoby):
- 1 polievková lyžica kefírových zŕn
- 1 liter mlieka
Postup výroby domáceho kefíru:
Zrná vložíme do skleneného džbánu s vrchnákom a zalejeme mliekom. Necháme postáť pri izbovej teplote (okolo 22 stupňov Celzia) 12 až 24 hodín. Počas procesu fermentácie džbánom niekoľkokrát pretrepte, aby ste zabránili rastu kvasiniek. Ak sa objavia, odstráňte ich a znova pretrepte. Ak je kvasníc príliš veľa, kefír nie je jedlý. Zakaždým, keď kefírom zatrasiete, zdvihnite veko, aby sa uvoľnil oxid uhličitý. Kefír je hotový, keď kefírové zrná stuhnú na vrchu nádoby. Preceďte tekutinu, aby ste ich odstránili. Chuť kefíru môžete zvýrazniť lyžicou vanilky alebo zmiešať s ovocím. Nech sa ti darí!
Ak hľadáte kefírové zrná, môžete si pomôcť týmto webom: kefirhood.com
