Låt köket på hösten dofta av gyllengula rostade kastanjer, söt kola, kittlande kanel och läckra pumpor. Vi presenterar fem recept som utlovar en söt njutning för smaklökarna och erbjuder den perfekta möjligheten att förbereda den perfekta höstpicknicken.
Du kommer att kunna implementera dessa 5 kulinariska idéer för en höstpicknick extremt enkelt.
1. Rostad kastanj
Ingredienser:
- 1 kg kastanjer
Förberedelse:
Gör ett tvärsnitt i varje kastanj med en vass kniv, som måste vara precis tillräckligt djup för att sticka hål i skalet. Häll sedan tillräckligt med kastanjer i en väl uppvärmd panna för att täcka botten av pannan fint. Grädda täckt och rör om flera gånger under gräddningen. Efter 30 minuter skakar du de rostade kastanjerna ur pannan på en fuktig kökshandduk, lindar den tätt och väntar 5 minuter. Häll kastanjerna i en skål och njut av dem direkt, eftersom de är godast medan de är varma.
2. Karamelläpplen
Ingredienser:
- 8 äpplen
- 500 g farinsocker
- 1 kopp smör
- 0,5 tsk vaniljextrakt
- 100 g finhackade hasselnötter eller mandel
Förberedelse:
Värm sakta socker, smör och vaniljextrakt i en kastrull. Blanda ingredienserna tills de blir enhetliga och lätt bruna. Lägg sedan räkorna åt sidan och vänta 5 minuter. Tvätta äpplena väl och torka dem torra. Stick ner pinnar i dem och doppa dem i kolablandningen och sedan i hackade hasselnötter eller mandel. Lägg dem på tallrikar för att svalna och servera.
3. Pumpakaka
Ingredienser:
- 1/2 kg riven zucchini
- 3 ägg
- 500 g strösocker
- 1 paket vaniljsocker
- 420 g vanligt mjöl
- 100 g hasselnötter
- 1 paket bakpulver
- 1 tesked kanel
- 250 g olja
Förberedelse:
Värm ugnen till 180 grader. Skala zucchinin och riv den i små bitar. Blanda äggen med kristall och vaniljsocker tills det skummar. Blanda mjölet med hasselnötter, bakpulver och kanel och rör ner i äggskummet. Tillsätt olja och zucchini och blanda väl igen. Häll massan i en smord form och grädda i ugnen i cirka en halvtimme. Täck eventuellt steken med grädde eller chokladglasyr och strö över mandelblad.
4. Kastanjepaj
Ingredienser till mördeg:
- 100 g strösocker
- 250 g mjöl
- 150 g smör
- 1 ägg
- 30 g mald mandel
- nypa salt
- 1 vaniljstång
Ingredienser till fyllningen:
- 400 g rostade kastanjer
- 100 g smör
- 6 äggulor
- 2 hela ägg
- 120 g strösocker
- 150 g kastanjpuré
- 70 g kastanjpålägg
- 5 cl grädde
Förberedelse:
Smält 50 g smör i en kastrull. Tillsätt 300 g skalade rostade kastanjer och blanda. Tillsätt strösockret, blanda och ta av från värmen när kastanjerna börjar få lite färg. Grovhacka två tredjedelar av kastanjerna, lämna resten till dekoration. Blanda smör och ägg, tillsätt den skrapade kärnan av vaniljstången, fortsätt tillsätt socker, mald mandel, salt och mjöl. Knåda blandningen till en smidig deg, låt vila i kylen i cirka en halvtimme och lägg den sedan i en smord pajform. Degen ska täcka botten och kanten. Sätt in formen i ugnen och grädda degen i ca 20 minuter i 180 grader. Blanda resten av smöret, puré och bred ut, tillsätt äggen och resten av sockret. Strö hackade kastanjer på den bakade degen, täck med fyllning och dekorera med hela kastanjer. Grädda i ytterligare 20 minuter. Servera varm.
5. Pumpamuffins
Ingredienser:
- 200 g pumpa
- 1 citron
- 250 g mjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 1 nypa salt
- 1/2 tsk kanel
- 1 nypa muskotnöt
- 2 ägg
- 80 ml solrosolja
- 3 matskedar lönnsirap
- 150 g naturell yoghurt
- 50 ml mjölk
- florsocker
Förberedelse:
Värm ugnen till 200 grader och klä muffinsformen med pappersmuffinsformar. Skala pumpan, ta bort kärnorna och riv den. Blanda mjöl, salt, bakpulver, kanel och muskotnöt väl. I en annan skål, blanda ägg, olja, lönnsirap, yoghurt och mjölk. Tillsätt mjölet och tillsätt mot slutet den rivna pumpan. Häll smeten i pappersmuggar och grädda i ca 20 minuter. Bakade muffins ströas med strösocker, men du kan också välja ett stänk av pumpafrön.
