Har du någonsin tänkt på hur du kan laga ägg på ett helt annat sätt? Verkar tanken på att tillaga hårdkokta ägg i ugnen ovanlig eller till och med lite konstig?
Du är förmodligen van vid den klassiska metoden att koka ägg i en kastrull med kokande vatten, men det finns ett alternativ som varken kräver gryta eller vatten. Tänk dig att kunna göra en större sats av perfekt kokta ägg utan att behöva titta på tillagningstiden eller ta itu med vatten, som bubblar. Vad sägs om ägg lagas utan att oroa sig för att den spricker?
Svaret är hårdkokta ägg från ugnen
Denna ovanliga metod kan ge förvånansvärt bra resultat, med liten ansträngning och nästan ingen övervakning.
Fördelar med att laga ägg i ugnen
Det låter dig förbereda en stor mängd ägg på en gång, vilket är perfekt om du förbereder frukost för en stor grupp människor eller om du vill ha dem tillagade i förväg. För det andra, denna metod minskar risken för att äggen spricker under tillagning, eftersom det inte finns någon direkt kontakt med kokande vatten. Slutligen ser den jämna värmen i ugnen till att äggen kokt jämnt, utan de där obehagliga gröna kanterna runt äggulorna som ibland ses i traditionellt kokta ägg.
Beredningsinstruktioner
Du behöver väldigt lite för att göra hårdkokta ägg i ugnen: en vanlig ugn, ett eller flera bakställ (beroende på hur många ägg du vill göra), bakplåtspapper för att skydda botten av ugnen i fall ägget sprickor och en skål med isvatten för att snabbt kyla äggen efter gräddning. Naturligtvis får vi inte glömma huvudingrediensen: ägg.
Förvärm först ugnen vid 160°C. Denna temperatur är nyckeln eftersom den säkerställer att de kokar långsamt och jämnt.
Lägg äggen direkt på gallren i ugnen och se till att de är jämnt fördelade och att de överlappar varandra de rör inte. Lägg under grillen bakplåtspapper eller en bakplåt för att fånga upp eventuella droppar eller till och med ett ägg om det spricker.
Grädda i 30 minuter. Den här gången räcker det för att äggen ska bli hårdkokta med bibehållen fin konsistens och smak.
När äggen är kokta, överför du dem försiktigt till en skål med isvatten. Detta stoppar tillagningen och gör skalningen lättare. Ägg ska vara i vatten minst 10 minuter, och sedan kan du skala dem.
Tips för perfekt pocherade ägg
Äldre ägg är lättare att skala än färska. Om du planerar att baka ägg i ugnen, överväg att använda ägg som har varit kylda i minst en vecka. Att använda iskallt vatten direkt efter gräddningen är avgörande. Detta stoppar inte bara tillagningen, utan gör också att äggvitan kurar ihop sig något från skalet, vilket gör det lättare att skala. Att skala ägg under rinnande vatten kan hjälpa till att ta bort bitar av skal och göra hela processen enklare.
Nästa gång du funderar på att göra hårdkokta ägg, använd ugnen.
