Zakaj ima sir luknje je znanstvenike begalo skoraj kot sto let. Zdaj smo vendarle dobili pravi odgovor. Zanj so poskrbeli švicarski raziskovalci iz inštituta za znanost o živilih Agroscope iz Berna, ki so tako zamašili še preostalo luknjo v znanju o siru. Krivci zanje so majhni delci sena v mleku, ki tja pridejo med molžo krave in ne ogljikov dioksid, ki ga izločajo bakterije, kot je bila do danes prevladujoča teorija.
Sir
Eden izmed najbolj krutih trikov, ki jih za nas pripravi življenje, je nedvomno ta, da je najokusnejša hrana po navadi tista, ki najbolj redi in tista, zaradi katere lahko zbolimo. A je nedavna raziskava pokazala nekaj šokantnih statističnih podatkov o eni izmed najljubših človeških razvad – siru.
Če živite na območju Italije, kjer se proizvaja sir Parmigiano-Reggiano ter ste predelovalec sira, lahko po kredit za svojo kmetijo stopite do bljižnje banke, ki za bančno garancijo – hipoteko – sprejme tudi vaš sir.
S sezono piknikov prihaja tudi sezona sira za žar, ki je v poletnih mesecih super ideja za pripravo hitrega kosila. In če pri nas tovrstne sire ločimo predvsem po proizvajalcih, vam v restavraciji s hitro hrano Kala postrežejo toast z mavričnim sirom za žar, ki je gotovo najbolj fotogeničen sir za žar na zemeljski obli.
Ni več zapisov!