在今年的全球50家最佳餐厅排行榜中,来自丹麦首都哥本哈根的Noma餐厅位居第一。斯洛文尼亚主厨 Ana Roš 的 House Franko 名列第 21 位,比上一届排名上升了 17 位。
有人将它列为世界十大美食,有人不喜欢它的辣味,还有人为它杀人。事实上,我们对土耳其美食的大部分了解都仅限于乔波瓦(Čopova),那里有第三家烤肉店。这就是为什么这次我们将在世界美食节中品尝正宗的土耳其盛宴。
如果我们根据目前最多的烹饪奖项颁发地来判断,那么未来几年烹饪创作的指导方针无疑将由斯堪的纳维亚人制定。哥本哈根拥有多达八家米其林星级餐厅,其中 Noma 被评为世界上最好的餐厅,博古斯烹饪大赛的前三名奖项由丹麦、瑞典和挪威获得。
如果其他地方的速食食品是匆忙烹制的,那么葡萄牙人的“快餐”是由罐头金枪鱼或沙丁鱼、煮鸡蛋和煮土豆或黑豆组成,那么千里鳕鱼等更耗时的菜肴闻起来会是什么样子呢?方式或传统甜点之一。
格鲁吉亚现在和正在成为世界上最受认可的国家,正是因为它的美食,这是其文化的重要元素。格鲁吉亚的一部分受到了土耳其的影响,而另一部分则受到了伊朗美食的影响。但在尊重客人方面,各地都适用同样的规则。
巴尔干美食与许多其他美食一样,几个世纪以来一直在变化、适应和发展。尽管该领域的广泛性也存在争议,但我们重点关注克罗地亚、阿尔巴尼亚、波斯尼亚、保加利亚、马其顿、黑山、罗马尼亚、塞尔维亚、希腊和土耳其美食。如今,巴尔干美食不仅仅是 čevapčići,它是一系列有趣的食材、风味、香料和组合。
食物和饮料是希腊生活的基本组成部分,希腊文化和美食在传统的小酒馆中融为一体。在旅游旺季期间,快速准备的陀螺仪和烤肉串的商店变得如此普遍,但这并不是真正的希腊美食的反映。这个真的是满满的新鲜食材啊……