Počuli ste už o úžasnom indickom chlebe Naan? Vyskúšajte to a oddajte sa kúzlu indických chutí.
Najnovšie
kuchyne sveta
V tohtoročnom rebríčku 50 najlepších reštaurácií sveta sa na prvom mieste umiestnila reštaurácia Noma z dánskeho hlavného mesta Kodaň. House Franko slovinskej šéfkuchárky Any Roš obsadil 21. miesto a oproti predchádzajúcemu rebríčku získal 17 miest.
Niektorí ju zaraďujú medzi desať najlepších svetových kuchýň, iným sa nepáči jej pikantnosť a ďalší by pre ňu vraždili. V skutočnosti väčšina našich vedomostí o tureckej kuchyni končí pri Čopovej, niekde u tretieho kebabu. Preto sa tentoraz v Culinary of the World vyberieme na pravú tureckú hostinu.
Ak budeme súdiť podľa toho, kam momentálne putuje najviac kulinárskych ocenení, tak mantinely kulinárskej tvorby v najbližších rokoch budú nepochybne formovať Škandinávci. V Kodani je až osem michelinských reštaurácií, tamojšiu Nomu vyhlasujú za najlepšiu na svete a prvé tri ocenenia na kuchárskej súťaži Bocuse d'Or získali Dánsko, Švédsko a Nórsko.
Ak sa inde narýchlo varí instantné jedlo, portugalské „rýchle jedlo“ pozostáva z tuniaka alebo sardiniek v konzerve, vareného vajíčka a varených zemiakov alebo čiernej fazule, ako to potom musí voňať v časovo náročnejších jedlách, ako je treska v tisíc spôsobov alebo niektorý z tradičných dezertov.
Gruzínsko je a stáva sa najuznávanejším na svete práve kvôli svojej kuchyni, ktorá je dôležitým prvkom ich kultúry. Jedna časť Gruzínska prevzala určité turecké vplyvy, zatiaľ čo druhá má iránsky gurmánsky nádych. Ale pokiaľ ide o rešpektovanie hosťa, všade platia rovnaké pravidlá.
Ak zmiešame čínsku, taliansku, západoafrickú a japonskú kuchyňu, tak nám vyjde peruánska. Nie je to až také jednoduché, ale kuchyňa Peru skutočne odráža všetky spomínané svetové kuchyne, ktoré sú však prispôsobené a jedinečné použitím miestnych surovín. Tri...
Balkánska kuchyňa, podobne ako mnohé iné kuchyne, sa v priebehu storočí menila, prispôsobovala a vyvíjala. Hoci aj v tejto oblasti sa vedú polemiky o rozsiahlosti, zamerali sme sa na chorvátsku, albánsku, bosniansku, bulharskú, macedónsku, čiernohorskú, rumunskú, srbskú, grécku a tureckú kuchyňu. Dnes je balkánska kuchyňa oveľa viac ako čevapčići, je to séria zaujímavých ingrediencií, chutí, korenín a kombinácií.
Vse, kar ima Bližnji Vzhod dobrega od kulinarike, je zajeto v libanonski kuhinji. To ne pomeni, da moramo kulinariko bližnjih držav zapostavljati, a libanonska je med njimi zagotovo na prvem mestu. Pravijo, da so žive barve libanonske kulinarike odsev tisočerih barv tamkajšnje pokrajine.
Jedlo a pitie sú základnou súčasťou gréckeho života a grécka kultúra a kuchyňa sa stretávajú v tradičných tavernách. Predajne rýchlo pripraveného gyrosu a souvlaki, ktoré sa tak rozšíria počas turistickej sezóny, nie sú odrazom pravej gréckej kuchyne. Tento je naozaj plný čerstvých surovín...