Barra : un nouveau restaurant à Ljubljana avec une fusion de cuisine péruvienne et japonaise

Nikkei a commencé à conquérir l'Europe en tant que nouvelle sensation culinaire il y a des années, c'est un aliment de base au Pérou depuis des décennies. La communauté japonaise a commencé à laisser sa marque en Amérique du Sud après le XIXe siècle, avec la migration des Japonais vers ce continent, et l'un des domaines sur lesquels ils ont eu une grande influence était la cuisine.

Par exemple, avant l'arrivée des Japonais, le Pérou ne prêtait pas beaucoup d'attention aux fruits de mer. Le poisson n'était au menu que lorsque rien d'autre n'était disponible, tandis que les Péruviens nourrissaient leurs animaux domestiques avec des moules, du thon et des fruits de mer similaires, laissant les pieuvres gisant sur le rivage.

Pour Barra restaurant se dresse Grega Božičnik, qui a également apporté à la capitale Sushimamo, Roméo et Fétiche.