La stragrande maggioranza non sa perché la birra venga venduta in bottiglie marroni o verdi, e non in bottiglie completamente trasparenti, come spesso accade per altre bevande, alcoliche o analcoliche.
Perché una bottiglia di birra tradizionale ha un colore così specifico?
I birrai sono già quasi 200 anni l'ho sentito bottiglie incolori completamente trasparenti non sono la soluzione migliore per preservare la qualità della bevanda al suo interno, nonostante la chiusura ermetica.
Il vetro più scuro è migliore per conservare la birra. Foto: Storia Novantaquattro / UnsplashSubito dopo l'acquisto, i clienti hanno iniziato a lamentarsi del fatto che la birra fosse andata a male, poiché puzzava subito dopo l'apertura. Presumevano che fosse una probabile causa esposizione alla luce solare.
Secondo alcune tracce storiche, questo è stato notato contemporaneamente da molti birrifici in tutto il mondo, soprattutto tedeschi.
Quindi, la risposta sta nell'esposizione della birra ai raggi UV della luce solare, che influenzano negativamente la delicata combinazione di vari componenti chimici nella birra.
Rimane ancora meglio nelle bottiglie verdi. Foto: Remco Lublinkhof / UnsplashI produttori di birra sono giunti alla conclusione, sì marroni, ma soprattutto bottiglie verdi, preservano molto meglio la qualità della birra.
Ma oggi sappiamo che i raggi ultravioletti scompongono gli acidi alfa del luppolo e che di conseguenza si verifica una reazione chimica con lo zolfo presente nella birra, che può causare il deterioramento della birra.
