Har du noen gang tenkt på hvordan du kan lage egg på en helt annen måte? Virker ideen om å tilberede hardkokte egg i ovnen uvanlig eller til og med litt rar?
Du er sannsynligvis vant til den klassiske metoden for å koke egg i en kjele med kokende vann, men det finnes et alternativ som verken krever gryte eller vann. Tenk deg å kunne lage et større parti med perfekt kokte egg uten å måtte se på koketiden eller håndtere vann, som bobler. Hva med egg tilberedt uten å bekymre deg for at den sprekker?
Svaret er hardkokte egg fra ovnen
Denne uvanlige metoden kan gi overraskende gode resultater, med liten innsats og nesten ingen tilsyn.
Fordeler med å koke egg i ovnen
Den lar deg tilberede en stor mengde egg på en gang, noe som er ideelt hvis du tilbereder frokost for en stor gruppe mennesker eller hvis du vil ha dem tilberedt på forhånd. For det andre, denne metoden reduserer sjansen for at eggene sprekker under koking, da det ikke er direkte kontakt med kokende vann. Til slutt sørger den jevne varmen i ovnen for at eggene kokt jevnt, uten de ubehagelige grønne kantene rundt eggeplommene som noen ganger sees i tradisjonelt kokte egg.
Instruksjoner for forberedelse
Du trenger veldig lite for å lage hardkokte egg i ovnen: en standard ovn, en eller flere bakerister (avhengig av hvor mange egg du vil lage), bakepapir for å beskytte bunnen av ovnen i tilfelle egget sprekker, og en bolle med isvann for raskt å avkjøle eggene etter steking. Selvfølgelig må vi ikke glemme hovedingrediensen: egg.
Forvarm først ovnen ved 160°C. Denne temperaturen er nøkkelen da den sikrer at de koker sakte og jevnt.
Legg eggene direkte på ristene i ovnen, pass på at de er jevnt fordelt og at de overlapper hverandre de berører ikke. Legg under grillen pergamentpapir eller et stekebrett for å fange opp eventuelle drypp eller til og med et egg hvis det sprekker.
Stek i 30 minutter. Denne gangen er nok til at eggene blir hardkokte samtidig som de beholder en fin tekstur og smak.
Når eggene er kokt, flytt de forsiktig over i en bolle med isvann. Dette stopper kokingen og gjør peelingen lettere. Egg skal være i vann minst 10 minutter, og så kan du skrelle dem.
Tips for perfekt posjerte egg
Eldre egg er lettere å skrelle enn ferske. Hvis du planlegger å bake egg i ovnen, bør du vurdere å bruke egg som har stått i kjøleskap i minst en uke. Å bruke iskaldt vann rett etter steking er avgjørende. Dette stopper ikke bare kokingen, men får også eggehviten til å krølle seg litt bort fra skallet, noe som gjør det lettere å skrelle. Å skrelle egg under rennende vann kan bidra til å fjerne biter av skallet og gjøre hele prosessen enklere.
Neste gang du tenker på å lage hardkokte egg, bruk ovnen.
