Receitas: 3 pratos primaveris leves, simples e saudáveis

Receita: ensopado de lentilha com batata doce

Nada melhor do que um ensopado de legumes bem temperado que você pode fazer em estoque e guardar no freezer. Este ensopado vegano irá deliciar tanto os cozinheiros veganos endurecidos quanto os onívoros que querem uma pausa nos pratos de carne. Pode preparar a sopa para o almoço durante a semana, já que enche bastante devido às lentilhas, batata-doce e cenoura. Contém vitaminas A e C, e açafrão fornece efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. A preparação é rápida e simples, e há também – como o nome do guisado sugere – pouca lavagem.

Receita: Salmão com creme de alho-poró e batatas

Este deliciosamente saudável almoço com batatas temperadas crocantes, salmão suculento e alho-poró certamente irá impressioná-lo. O filé de salmão é uma excelente fonte de proteína e também é rico em ácidos graxos ômega-3, que reduzem o colesterol e ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. O peixe também contém vitamina B12, que garante cabelos e unhas saudáveis e um sistema digestivo equilibrado. As batatas são parcialmente fervidas em água antes de assar, o que fará com que cozinhem mais rápido e crocantes. O alho francês, as alcaparras e o limão conferem frescura e sabor excecional à refeição. Almoço de lamber os dedos!

Receita: Posset - creme de limão

creme de limão vem da Inglaterra, onde antigamente era preparado com leite azedado com vinho ou cerveja, e a bebida era aromatizada com canela e noz-moscada. A sobremesa, que combina na perfeição com frutos silvestres frescos, é feita com apenas três ingredientes: natas, sumo de limão e açúcar. Depois de algumas horas na geladeira, o creme de seda estará pronto. Pode servi-lo em copos com frutas frescas da época como mirtilos, framboesas, morangos e pêssegos, ou optar por ananás e mangas mais exóticos. O Posset é a sobremesa refrescante perfeita para os dias quentes, mas também é óptimo quando temos convidados, pois pode ser preparado com um dia de antecedência.