Oppskrifter: 3 lette, enkle og sunne vårretter

Oppskrift: Linsestuing med søtpotet

Det er ingenting som er bedre enn en godt krydret grønnsaksgryte som du kan lage på lager og ha i fryseren. Denne vegansk lapskaus vil glede både herdede veganske kokker og altetende som ønsker en pause fra kjøttretter. Du kan tilberede suppen til lunsj i løpet av uken, siden den er mettende nok på grunn av linsene, søtpotetene og gulrøttene. Den inneholder vitamin A og C, og gurkemeie gir antiinflammatoriske og antioksidanteffekter. Tilberedningen er rask og enkel, og det er også – som navnet på lapskausen tilsier – lite oppvask.

Oppskrift: Laks med krempurre og poteter

Dette deilig sunt lunsj med sprø krydret potet, saftig laks og purre det vil garantert imponere deg. Laksefilet er en utmerket kilde til protein og er også rik på Omega-3 fettsyrer, som senker kolesterolet og bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Fisk inneholder også vitamin B12, som vil sikre sunt hår og negler og et balansert fordøyelsessystem. Poteter kokes delvis i vann før steking, noe som vil gjøre at de koker raskere og sprøere. Purre, kapers og sitron gir friskhet og eksepsjonell smak til måltidet. Finger slikker lunsj!

Oppskrift: Posset - Sitronkrem

Sitronkremposset kommer fra England, hvor den tidligere ble tilberedt av melk surret med vin eller øl, og drikken ble smaksatt med kanel og muskat. Desserten, som passer perfekt til fersk skogsfrukt, er laget av kun tre ingredienser: fløte, sitronsaft og sukker. Etter noen timer i kjøleskapet vil silkekremen være klar. Du kan servere den i glass med sesongens ferske frukter som blåbær, bringebær, jordbær og fersken, eller velge mer eksotiske ananas og mango. Posset er den perfekte forfriskende desserten for varme dager, men den er også flott når vi har gjester, da den kan tilberedes en dag i forveien.