Opskrifter: 3 lette, enkle og sunde forårsretter

Opskrift: Linsegryde med søde kartofler

Der er ikke noget bedre end en velkrydret grøntsagsgryderet, som du kan lave på lager og opbevare i fryseren. Denne vegansk gryderet vil glæde både hærdede veganske kokke og altædende, der ønsker en pause fra kødretter. Du kan tilberede suppen til frokost i løbet af ugen, da den mætter nok på grund af linserne, søde kartofler og gulerødder. Den indeholder vitamin A og C, og gurkemeje giver antiinflammatoriske og antioxidante virkninger. Tilberedningen er hurtig og enkel, og der er også – som navnet på gryderet antyder – lidt opvask.

Opskrift: Laks med flødeporrer og kartofler

Dette lækkert sundt frokost med sprøde krydrede kartofler, saftig laks og porrer det vil helt sikkert imponere dig. Laksefilet er en fremragende kilde til protein og er også rig på Omega-3 fedtsyrer, som sænker kolesterol og hjælper med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Fisk indeholder desuden vitamin B12, som vil sikre sundt hår og negle og et afbalanceret fordøjelsessystem. Kartofler koges delvist i vand inden bagning, hvilket vil få dem til at koge hurtigere og sprødere. Porre, kapers og citron vil tilføje friskhed og enestående smag til måltidet. Finger slikker frokost!

Opskrift: Posset - Citroncreme

Citroncreme posset kommer fra England, hvor den førhen blev tilberedt af mælk syret med vin eller øl, og drikken blev smagt til med kanel og muskatnød. Desserten, der passer perfekt til friske skovfrugter, er lavet af kun tre ingredienser: fløde, citronsaft og sukker. Efter et par timer i køleskabet er silkecremen klar. Du kan servere den i glas med årstidens friske frugter såsom blåbær, hindbær, jordbær og ferskner, eller vælge mere eksotiske ananas og mango. Posset er den perfekte forfriskende dessert til varme dage, men den er også fantastisk, når vi har gæster, da den kan tilberedes en dag i forvejen.