Semestern närmar sig och vid den här tiden är det praktiskt för köket att ha ett ess i rockärmen. Dragan Marjanović, köksmästaren på Kaval Inn and Pizzeria, hade detta i åtanke, som beväpnade oss med så många som fyra vid den senaste CITY CHEF Cooking Academy 2015. Vi njöt av att förbereda en sallad med bläckfisk, kastanjegnocchi med räkor och fisk, en medium-rare biff med bakad potatis och en söt och salta dessert och avslutade säsongen 2015 med stil. Det saknades ingen bra sällskap, inte ens en bra droppe och officiellt vatten av Jamnica-evenemanget.
stadskock
På oktobers kockakademi - STADSKOKKEN tog deltagarna en närmare titt på det italienska köket och slickade på nytt varje tallrik i trevligt sällskap i den renoverade Bosch och Siemens-salongen. Både den med Caprese-sallad, den med gnocchi med porcini-svamp och räkor, och den med rå "Siciliana"-ravioli, och till och med den italienska tiramisun lämnades inte till senare. Samtidigt fick vi också sällskap av en droppe ruj, en gång var det ett glas ribula, en annan gång sauvignon, tredje gången chianti, men det saknades inte ens det officiella vattnet från Jamnica-evenemanget.
På City Chef Culinary Academy i maj lagade vi skaldjursrätter tillsammans med deltagarna, då fiskkött är rikt på aminosyror och även vitamin A och D som är viktiga för en normal utveckling.
I december avslutade vi prisspelet Ob dobra hraná med Jamnica och City Magazine, där vi presenterade intressanta kulinariska recept.
Aprilakademin blir lekfullt vårfärgad. Vi kommer att ta med de första vårgrödorna i rätten och krydda dem som förr i tiden. Vi kommer att förbereda sparris med tagg och andra delikatesser.
Alla vet mer eller mindre vad de bör ändra på för att göra sin kost hälsosammare. Våren är precis rätt tillfälle att unna dig vårstädning, vilket har många positiva effekter.