När vi pratar om våra favoritsoppor kan vi inte gå utan att nämna den läckra svampsoppan. Denna soppgodis är perfekt för kalla dagar och lovar att värma dig och fylla dig. Vi har förberett ett gott och enkelt recept på svampsoppa med grönsaker.
Svampsoppa anses inte bara vara en av de mest utsökt soppdelikatesser, men vi kan också lita på att hon gör oss helt nöjda mättad och uppvärmd. Det finns massor av recept på det, men vi har förberett ett sätt för dig att laga det svampsoppa med grönsaker. Den här lätt receptet innehåller också grön och morot: livsmedel som kännetecknas av ett högt innehåll vitaminer, mineraler och karotin, vilket är extremt fördelaktigt för vår hud och matsmältning.
Svampsoppa med grönsaker
Ingredienser
- Ingredienser:
- 1,5 matskedar olivolja
- 2 stjälkar selleri, finhackad
- 1 morot, finhackad
- 1 lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, fint hackade
- 2 teskedar salt
- 1 tsk peppar
- 1 matsked smör
- 0,5 kg blandade svampar, skivade
- 4 dl svamp- eller grönsaksfond
- en halv kopp vispgrädde
- en halv tesked torkad timjan
- örter för dekoration
Instruktioner
- Hetta upp 1 msk olivolja i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt morot, selleri, lök och vitlök och smaka av med en nypa salt. Koka i 8-10 minuter, rör om ofta, ställ sedan blandningen åt sidan och överför grönsakerna till en tallrik.
- Tillsätt en halv matsked olivolja och smör till blandningen i grytan. När smöret smält tillsätter du svampen.
- Koka i 5 minuter utan att röra om. Sedan, rör om då och då, koka i ytterligare 7-10 minuter, tillsätt en nypa salt och peppar i soppan och överför en halv kopp kokt svamp till en liten skål.
- Tillsätt kokta grönsaker, grädde, en nypa salt och peppar samt timjan i blandningen. Låt sjuda försiktigt i 8-10 minuter och ta sedan av värmen.
- Mixa med en stavmixer tills blandningen är slät. Blanda sedan ner svampen från skålen i soppan. Häll upp på tallrikar och garnera med örter om så önskas. Smaklig måltid!
