レシピ：イチゴとエルダーベリーのリキュール - 一年中春の味をお楽しみください

手順

1. イチゴとエルダーフラワーの準備: いちごは洗ってヘタを取り、半分に切ります。エルダーフラワーに軽くほこりを払って虫やほこりを取り除きますが、香りの元となる貴重な花粉を失わないように、エルダーフラワーは洗わないでください。 2. マセラシオン: スライスしたイチゴとエルダーフラワーを大きなガラス瓶に入れます。ブランデーまたはウォッカを注ぎ、瓶を閉めて冷暗所に約2週間置きます。毎日グラスを軽く振り、フレーバーをよく混ぜます。 3. シュガーシロップの調製: マセラシオンが終わったら、シュガーシロップを作ります。鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。シロップを冷まします。シロップが冷めたらレモン汁を加えます。 4. 混合と濾過: 浸軟した混合物を目の細かいストレーナーまたはチーズクロスで濾し、ベリーやニワトコの花の固形粒子を取り除きます。濾した液体を砂糖シロップと混ぜます。 5.熟成： 準備したリキュールを清潔なボトルに注ぎ、しっかりと閉めます。リキュールは、風味がよく混ざり、まろやかになるまで、少なくとももう1か月間熟成する必要があります。 6. 楽しみ： 熟したら、ストロベリーエルダーリキュールが飲み頃になります。冷やして食前酒や食後酒として召し上がれますが、カクテルの材料としてもお使いいただけます。