Abbiamo già imparato a preparare lo sciroppo di sambuco e i fiori di sambuco fritti prima che ci manchino i fiori di sambuco, e abbiamo adottato la ricetta della marmellata di sambuco a base di fiori di sambuco. Possiamo incontrarlo praticamente ovunque, ma raramente ci rendiamo conto che con poche decine di fiori possiamo rifornirci di una bevanda rinfrescante per tutta l'estate e con pochi fiori possiamo avere un pasto delizioso, colazione compresa, colpa del sambuco marmellata di fiori di sambuco.
I fiori di sambuco sono uno degli alimenti gratuiti più trascurati che possono essere utilizzati non solo per una bevanda rinfrescante, ma anche per un pasto delizioso. Hai mai mangiato fiori di sambuco fritti nel piatto? NO? Allora è il momento di cambiarlo! Non te ne pentirai.
Una ricetta semplice per lo sciroppo di sambuco con cui avrai sempre a portata di mano una bevanda naturale e dissetante. In primavera è tempo di andare nella natura in fiore e raccogliere profumati fiori di sambuco, da cui prepariamo uno sciroppo dolce che, una volta diluito, evoca caldi ricordi d'infanzia...
Il sambuco è in piena fioritura, quindi affrettati a raccoglierlo. Fallo quando il tempo è soleggiato, perché vuoi che i fiori di sambuco siano completamente asciutti e completamente aperti. E quelli, ovviamente, che sono lontani dalle strade. Un tempo cassetta dei medicinali per i contadini, oggi, oltre alle sue numerose proprietà medicinali, è anche una delizia culinaria. Allora perché non usarlo per fare un dessert decadente, la panna cotta al sambuco.