shutterstock_321378590
Utrip mesta · kulinarika · recepti

Nastopil je čas, ko v vrtovih lahko zagledamo oranžno rjavkaste buče, ki molijo izpod velikih zelenih listov. Iz njih lahko pripravljamo različne slane jedi, a pozabiti ne smemo niti na okusne sladice, katerih okus po buči vas bo vrnil v otroštvo.

Trije recepti za pripravo sladic z bučo:

Pita z bučo

SESTAVINE:

Za maso:

  • 176 g moke
  • 116 g ovsa
  • 1/2 žličke soli
  • 1/2 žličke soda bikarbone
  • 105 g sladkorja
  • 110 g rjavega sladkorja
  • 170 g masla
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka

Za kremo:

  • 50 g sladkorja
  • 55 g rjavega sladkorja
  • 1 žlička cimeta
  • 1/2 žlice muškatnega oreščka
  • 1/4 žlice ingverja
  • nageljnove žbice
  • 1/4 žličke soli
  • 1 jajce
  • 1 jajčni rumenjak
  • 1/2 žličke vaniljevega izvlečka
  • 296 g svežega bučnega pireja
  • 85 ml mleka v prahu
  • sladka smetana in cimet za postrežbo (neobvezno)

PRIPRAVA:

Testo: Pečico segrejte na 350 stopinj. V posodi 30 sekund mešajte moko, oves, sol in sodo bikarbono. V zmes dodajte polovico sladkorja in polovico rjavega sladkorja. Stopljeno maslo in vaniljev ekstrakt dodajte v mešanico in vse skupaj dobro zmešajte. Polovico testa razporedite po 20 x 20 cm pekaču in ga postavite za 15 minut v pečico.

Masa: V posodi zmešajte 1/4 sladkorja, 1/4 rjavega sladkorja, cimet, muškatni orešček, ingver, nageljnove žbice in sol. V zmes dodajte jajce, jajčni rumenjak in vaniljo ter bučo in mleko. Maso dobro zmešajte in jo polijte po testu ter postavite v pečico. Po 15 minutah pito dajte ven iz pečice in po njej razporedite preostanek testa. Preklopite pečico na pečenje od zgoraj, in po 20 minutah peke lahko pito postavite za eno uro v hladilnik. Ko se ohladi, jo narežite na kocke in jo postrezite s sladko smetano.

Rulada z bučo

SESTAVINE:

Za testo:

  • 3–4 žlice sladkorja v prahu
  • 115 g moke
  • 1/2 žlička pecilnega praška
  • 1/2 žlička soda bikarbone
  • 1/2 žličke cimeta
  • 1/4 žličke soli
  • nageljnove žbice
  • 3 jajca
  • 225 g sladkorja
  • 175 g svežega bučnega pireja

Za kremo:

  • 227 g kremnega sira
  • 125 g sladkorja v prahu
  • 84 g masla
  • 1 čajna žlička vaniljevega izvlečka

PRIPRAVA:

Testo: V 13 x 18 cm pekač položite papir za peko in po njem posujte 3 do 4 žlice sladkorja v prahu. V posodi združite moko, pecilni prašek, sol, soda bikarbono, nageljnove žbice in cimet. V drugi posodi zmešajte jajca in sladkor, da dobite maso svetlo rumene barve. V nastalo maso dodajte bučo, jo dobro zmešajte in združite z moko. Nastalo maso enakomerno porazdelite po pekaču in postavite v pečico za 14 minut na 190 stopinj Celzija. Po peki pecivo takoj ločite od papirja in ga položite na čisto krpo.

Krema: V posodi z mešalnikom zmešajte kremni sir, sladkor v prahu, stopljeno maslo in vaniljev ekstrakt. Ko dobite gladko maso, jo premažite po testu, ki ga nato s pomočjo krpe počasi in previdno zarolate. Rulado ovijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik.

Mafini z bučo

SESTAVINE:

Za testo:

  • 1 žlica začimb za pito iz buč (4 žlice cimeta, 2 žlici ingverja, 2 žlički muškatnega oreščka, 1 žlička klinčkov, 1 žlička pimenta, 1/2 žličke kardamoma)
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1/2 žličke soli
  • 425 g svežega bučnega pireja
  • 200 g sladkorja
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 1/2 žlice sladkorja
  • 2 jajci
  • 2 žlici + ¼ rastlinskega olja
  • 1 žlica vaniljevega ekstrakta
  • 220 g moke

Za kremo:

  • 200 g kremnega sira
  • 50 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 2 žlici vaniljevega izvlečka

PRIPRAVA:

Testo: Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. V posodi zmešajte moko, začimbe za pito iz buč, pecilni prašek in sol. V drugi posodi zmešajte bučo, sladkor in rjav sladkor. Vanjo dodajte jajca, rastlinsko olje in vaniljev izvleček. Počasi maso združite z moko in mešajte, dokler grudice ne izginejo.

Krema: V posodi zmešajte kremni sir s sladkorjem, jajčnim rumenjakom in vaniljevim izvlečkom. Nastalo maso vlijte v pekač za mafine, na vrh vsakega mafina pa dajte eno žlico kreme, ki jo nato z zobotrebcem razmažete, da dobite pisane mafine. Pecite jih 18 do 20 minut in jih pred postrežbo ohladite na sobni temperaturi.


shutterstock_641695681 6 sladic v skodelici za lena dekleta, ki jih lahko pripravite v mikrovalovni pečici shutterstock_1076799038 4 recepti za domače lučke za zajtrk, ki te bodo spravile v dobro voljo 3 osvežilni koktajli iz lubenice. 3 osvežilni koktajli iz lubenice andris-romanovskis-267865-unsplash 3 recepti za domači sladoled brez mleka, za katerega ne potrebuješ aparata · · · · · ·