Opskrift: Jordbær- og hyldebærlikør - nyd smagen af forår året rundt

Directions

1. Tilberedning af jordbær og hyldeblomster: Vask jordbærene, fjern stilkene og skær dem i halve. Støv forsigtigt hyldeblomsterne for at fjerne insekter og støv, men vask dem ikke for at undgå at miste den dyrebare pollen, der giver aromaen. 2. Maceration: Læg snittede jordbær og hyldeblomster i en stor glaskrukke. Hæld brandy eller vodka, luk glasset og stil det et køligt og mørkt sted i ca. 2 uger. Ryst glasset forsigtigt hver dag for at blande smagene godt. 3. Tilberedning af sukkersirup: Når macerationen er færdig, tilberedes sukkersiruppen. Kom sukker og vand i en gryde og varm op ved middel varme, indtil sukkeret er helt opløst. Lad siruppen køle af. Når siruppen er afkølet tilsættes citronsaften. 4. Blanding og filtrering: Si den udblødte blanding gennem en fin si eller et osteklæde for at fjerne faste partikler af bær og hyldeblomster. Bland den filtrerede væske med sukkersirup. 5. Modning: Hæld den tilberedte likør på rene flasker og luk dem tæt. Likøren skal modne i mindst en måned mere, så smagene er godt blandet og afrundet. 6. Fornøjelse: Efter modning er din jordbær-hyldelikør klar til at drikke. Server den afkølet som aperitif eller digestif, men du kan også bruge den som ingrediens i cocktails.