Opskrift: jordbær- og hyldebærlikør - nyd smagen af forår året rundt

Jordbær-ældrelikør er en sand fornøjelse for alle elskere af naturlige smags- og aromastoffer. Denne enkle opskrift kombinerer sødmen fra friske jordbær med den subtile blomsternote af hyldebær for at skabe en drink, der vil transportere dig til foråret selv midt om vinteren. Udover at sikre, at du har en lille smule forår i flasken, er det at lave denne likør en fantastisk mulighed for at gå en tur i skoven og samle friske råvarer.

Jordbær-hyldelikør kan også tilberedes med vilde jordbær, som tilfører en endnu mere intens og naturlig smag. Vilde bær, som du kan plukke, mens du går i skoven, bringer en unik aroma, der vil berige din likør yderligere. Denne naturlige touch gør drinken særlig speciel, da den kombinerer den vilde sødme fra jordbær og den delikate blomsternote af hyldebær. Uanset om du bruger lokale eller vilde bær, vil din likør være en ægte sensation, der vil charmere alle dine gæster.

Kokken Michael Gollenz og eksklusive kulinariske begivenheder i Zagreb, Ljubljana og Zadar

Følg vores opskrift og skab en drink, der vil fortrylle dine smagsløg og bringe et strejf af natur til hver sæson.

Jordbær-hyldelikør: Nyd smagen af forår hele året rundt

Jordbær-hyldelikør er nem at tilberede og bringer søde forårsdufte ind i dit hjem, som du kan nyde året rundt. Her er en detaljeret opskrift til at hjælpe dig med at skabe denne lækre drink.

Jordbær- og hyldebærlikør

Servings: 12
Prep Time: 10 minutter
Cook Time: 0 minutter
Difficulty: let
Rating: ★★★★★
Print

Ingredients

500 g friske jordbær
15 store hyldeblomster
1 liter hjemmelavet brandy eller vodka
500 g sukker
500 ml vand
Saft af en citron

Directions

1. Tilberedning af jordbær og hyldeblomster: Vask jordbærene, fjern stilkene og skær dem i halve. Støv forsigtigt hyldeblomsterne for at fjerne insekter og støv, men vask dem ikke for at undgå at miste den dyrebare pollen, der giver aromaen. 2. Maceration: Læg snittede jordbær og hyldeblomster i en stor glaskrukke. Hæld brandy eller vodka, luk glasset og stil det et køligt og mørkt sted i ca. 2 uger. Ryst glasset forsigtigt hver dag for at blande smagene godt. 3. Tilberedning af sukkersirup: Når macerationen er færdig, tilberedes sukkersiruppen. Kom sukker og vand i en gryde og varm op ved middel varme, indtil sukkeret er helt opløst. Lad siruppen køle af. Når siruppen er afkølet tilsættes citronsaften. 4. Blanding og filtrering: Si den udblødte blanding gennem en fin si eller et osteklæde for at fjerne faste partikler af bær og hyldeblomster. Bland den filtrerede væske med sukkersirup. 5. Modning: Hæld den tilberedte likør på rene flasker og luk dem tæt. Likøren skal modne i mindst en måned mere, så smagene er godt blandet og afrundet. 6. Fornøjelse: Efter modning er din jordbær-hyldelikør klar til at drikke. Server den afkølet som aperitif eller digestif, men du kan også bruge den som ingrediens i cocktails.