Recette : Liqueur de fraise et de sureau - profitez du goût du printemps toute l'année

Instructions

1. Préparation des fraises et des fleurs de sureau : Lavez les fraises, retirez les tiges et coupez-les en deux. Époussetez délicatement les fleurs de sureau pour éliminer les insectes et la poussière, mais ne les lavez pas pour éviter de perdre le précieux pollen qui donne leur arôme. 2. Macération : Placez les tranches de fraises et les fleurs de sureau dans un grand bocal en verre. Versez du cognac ou de la vodka, fermez le pot et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant environ 2 semaines. Secouez doucement le verre chaque jour pour bien mélanger les saveurs. 3. Préparation du sirop de sucre : Une fois la macération terminée, préparez le sirop de sucre. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez le sirop refroidir. Une fois le sirop refroidi, ajoutez le jus de citron. 4. Mélange et filtrage : Passer le mélange macéré à travers une passoire fine ou une étamine pour éliminer les particules solides de baies et de fleurs de sureau. Mélangez le liquide filtré avec le sirop de sucre. 5. Affinage : Versez la liqueur préparée dans des bouteilles propres et fermez-les hermétiquement. La liqueur doit mûrir encore au moins un mois pour que les arômes soient bien mélangés et arrondis. 6. Plaisir : Après affinage, votre liqueur fraise-sureau est prête à boire. Servez-le frais en apéritif ou en digestif, mais vous pouvez également l'utiliser comme ingrédient dans des cocktails.