Receta: licor de fresa y saúco: disfruta del sabor de la primavera durante todo el año

Direcciones

1. Preparación de fresas y flores de saúco: Lavar las fresas, quitarles los tallos y cortarlas por la mitad. Espolvoree suavemente las flores de saúco para eliminar insectos y polvo, pero no las lave para evitar perder el preciado polen que aporta el aroma. 2. Maceración: Coloca las fresas en rodajas y las flores de saúco en un frasco de vidrio grande. Vierta brandy o vodka, cierre el frasco y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente 2 semanas. Agita suavemente el vaso todos los días para mezclar bien los sabores. 3. Preparación del almíbar de azúcar: Cuando finalice la maceración preparar el almíbar de azúcar. Combina el azúcar y el agua en una cacerola y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deje que el almíbar se enfríe. Cuando el almíbar se enfríe, agregue el jugo de limón. 4. Mezclado y filtrado: Cuela la mezcla macerada a través de un colador fino o una gasa para eliminar las partículas sólidas de bayas y flores de saúco. Mezclar el líquido filtrado con el almíbar de azúcar. 5. Maduración: Vierta el licor preparado en botellas limpias y ciérrelas bien. El licor debe madurar al menos un mes más para que los sabores queden bien mezclados y redondeados. 6. Disfrute: Después de madurar, su licor de fresa y saúco está listo para beber. Sírvelo frío como aperitivo o digestivo, pero también puedes utilizarlo como ingrediente en cócteles.