Recept: Jordgubbs- och fläderlikör – njut av vårens smak året runt

Instruktioner

1. Beredning av jordgubbar och fläderblommor: Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälkarna och skär dem på mitten. Damma försiktigt fläderblommorna för att ta bort insekter och damm, men tvätta dem inte för att undvika att förlora det dyrbara pollen som ger aromen. 2. Maceration: Lägg skivade jordgubbar och fläderblommor i en stor glasburk. Häll konjak eller vodka, stäng burken och ställ den svalt och mörkt i ca 2 veckor. Skaka glaset försiktigt varje dag för att blanda smakerna väl. 3. Beredning av sockersirap: När macerationen är klar, förbered sockersirapen. Blanda sockret och vattnet i en kastrull och värm på medelvärme tills sockret är helt upplöst. Låt sirapen svalna. När sirapen svalnat, tillsätt citronsaften. 4. Blandning och filtrering: Sila den macererade blandningen genom en fin sil eller ostduk för att ta bort fasta partiklar av bär och fläderblommor. Blanda den filtrerade vätskan med sockerlag. 5. Mognad: Häll den beredda likören i rena flaskor och stäng dem tätt. Likören bör mogna i minst en månad till så att smakerna blir väl blandade och rundade. 6. Njutning: Efter mognad är din jordgubbsfläderlikör redo att drickas. Servera den kyld som aperitif eller digestif, men du kan även använda den som ingrediens i cocktails.