Stephanie Potakis har vært vegetarianer praktisk talt hele livet. Hun har ikke spist kjøtt siden fjerde klasse på barneskolen. Inntil i dag. Etter 22 år overga hun seg for første gang til kjøttgleden igjen og sank blant annet tennene ned i en saftig biff. Reaksjonen hennes når hun smaker på kjøttprodukter er utrolig. Kjøttetere vil bli henrykt, men vegetarianere vil nok forbanne det lenge og hardt.
Hvis du har bestemt deg for å følge visse prinsipper, må du holde deg til dem - når du går ned i vekt spiser du ikke søtsaker, hvis du ikke er religiøs går du sannsynligvis ikke på religiøse institusjoner, og hvis du er vegetarianer eller veganer, har valgt et liv uten kjøtt, som du også må holde Men noen mennesker har ikke helt bestemt seg ennå.
Et plantebasert kosthold er basert på plantebasert mat, som vanligvis inkluderer hele korn, belgfrukter, nøtter, frø, grønnsaker og frukt. Du kan velge denne typen spising eller diett av flere grunner. For dyrevelferden, for helsen din, miljøet eller rett og slett fordi du vil. Hvis du lytter til kroppen din, vil den fortelle deg tydelig hva slags mat den er fornøyd med.
Folk blir mer og mer bevisste på viktigheten av et sunt kosthold. Men ofte finner vi ikke tid til det. Men nå har du ikke lenger en unnskyldning for ikke å spise sunn og naturlig produsert mat. Ikke bare fordi sentrum av Ljubljana er rikere for Taman-restauranten, hvor de tilbyr vegetariske og veganske måltider tilberedt av lokal og økologisk mat, men fordi de også bringer en del av naturen til hjemmet eller kontoret ditt.
Mye forskning omhandler menneskelig ernæring, og mye av den undersøker et av de store moderne problemene, fedme. Forskningen, der kostholdsvanene til 16 000 studenter fra Spania ble overvåket i 10 år, avslører at et pro-vegetarisk kosthold, som ikke helt utelukker inntak av kjøtt og meieriprodukter, burde ha en gunstig effekt på kroppen vår. Fleksitarister, bare sporadiske kjøttspisere, burde derfor tåle det bedre.
Dette er en flott oppskrift på en vegansk burger som ved første øyekast ser ut til å være fylt med pulled pork. Er det ikke!